Raffinement et saveurs, tels sont les maîtres-mots du restaurant La Bourdonnais. Situé en plein cœur de Saint-Denis, à l’intérieur d’un bâtiment datant de la Compagnie des Indes, le La Bourdonnais accueille ses convives dans un cadre élégant, entièrement rénové, avec des meubles anciens et des pièces de musée, en salons privés, en varangue climatisée, ou encore dans un jardin ombragé par la vigne.

Dans les assiettes, on trouve de la cuisine métropolitaine, mâtinée de saveurs de l’océan Indien : gingembre, piment, curcuma. Mais la spécialité, ce sont néanmoins les plateaux de fruits de mer.

Et avec son vivier d’eau de mer, le restaurant propose des crustacés frais toute l’année. Le menu séduit en tout cas les convives : deux sœurs venues fêter un anniversaire ont commandé le fameux plateau de fruits de mer, deux coupes de champagne et une tarte Tatin. «C’est frais et délicieux» ont-elles déclaré à l’issue du repas.

Les calories sont indiquées

Si les anniversaires, les repas entre amis et les touristes constituent le plus gros de la clientèle le soir, le restaurant accueille surtout des hommes d’affaires le midi, d’où la formule spéciale : hommes d’affaires pressés.

«Le but, explique Romain Mazille, le responsable, est que le client puisse déjeuner rapidement, tout en ayant dans son assiette quelque chose de savoureux et de délicat. D’ailleurs sur le menu, un logo indique les plats légers en calories. L’objectif est de manger léger, mais sans dénaturer les produits. Nous utilisons le moins possible de matières grasses. Et toutes les sauces sont servies à part.»

Avis aux gourmands qui veulent conserver la ligne !

Laura Bassetti