位于颐和园附近的百合素食社是北京少有的几家素食餐厅之一。在这家餐厅里。用豆腐来代替肉类和鱼类的同时还保持了食物原有的构造。初次印象。

初次见到百合素食餐厅的门面，真可谓是其貌不扬。蜷缩于一家医院和珍珠商店的后面，位于颐和园附近的停车场上的百合素食社实在很难让人发现。由于餐厅位于北京的西边，因此经常光顾的顾客大都是中国人，而位于北京市中心有名的餐饮一条街簋街上的百合素食社却吸引了较多的外国人。在这样的情况下，对于素食的爱好者来说，百合素食社成为了他们的首选之地。

一推开餐厅的玻璃门，室内简洁的装修就越入眼帘。门口布满了中文的或是英文的中国古典书籍，这些书籍由与餐厅相关的出版社出版，书的价格从8元到45元不等，可以现场咨询。多层的柜台里也出售盒装的米、天然茶叶以及画有顾客肖像的工艺盘子，这些画都由艺术家绘制而成（大约300元）。

大厅里，音响中传出中国的弦乐器奏出的音乐。整个房间装饰的基调是以自然为主题。绿色和红棕色的墙与窗帘相互映衬。淡绿色的纱悬挂在天花板上。餐桌上明黄色的桌布，靠背座椅以及暗红色的靠垫是餐厅里仅有的冲击视觉的颜色。

出乎意料

大厅的一边，分布着几个小的包厢，包厢的门是由木头和金属制的，带着抽象艺术的风格，窗户上装饰着雕刻精致的框饰。台阶上有个平台，平台面对着布满荷花的大水池。夏天在这里用餐一定很惬意。在等待的过程中，侍者端上了一杯滚烫的新鲜菊花茶和一份配有漂亮插画的中英文菜单。

第一眼看上去，这份菜单就跟其他传统餐厅的菜单一样，有冷盘、热菜、配菜还有蔬菜。唯一的区别就是，不管是配料中还是菜中都没有动物蛋白。即使是以动物内脏为原料的菜肴里也没有肉，在准备食物的过程中既不会加入鱼类也不会加入海鲜。然而无论是在口感上、外观上还是味道上，每一道菜都可以说是精益求精，细心烹制的。而这些菜的秘诀就在于豆腐和面筋，这实在是出人意料。

因此，对于一个新手来说很难尝出素食酱汁猪排（32元）和传统中国餐厅里的这道菜的区别。脆脆的皮，酸甜的调味汁，松软的肉。唯一的不同就在于用脆莲来代替骨头。