Inaugurado en 1999, el restaurante « Boys and Girls » cuenta ya con dos establecimientos en Beijing, que ofrecen la cocina familiar de Sichuán y de Hunán. Impresiones.

Simple. Liu Zhe Kun insiste en este adjetivo para describir la cocina del restaurante chino « Boys and Girls ». Y la gerenta de este establecimiento situado en el extremo este de la capital tiene razón: los platos de las provincias central y meridional de Hunán y Sichuán, su cocina familiar y sus mariscos, se distinguen por sus sabores auténticos y sin grandes artificios.

Abierto en 1999 por un chino que dirigía un epónime bar de Sanlitún )una de las zonas más animadas del este de Beijing), y un restaurante del mismo nombre en Yayuncún, al norte, « Boys and Girls » propone un menú de gran variedad y ricamente ilustrado, idea muy favorable, ya que muchos de los nombres de los platos resultan indescifrables, incluso sus equivalentes en inglés, ya que muchos hacen referencia a elementos culturales del país. Prueba fehaciente de esto es el Zhou Sister Special Flavour, a 6 yuanes, una de las 6 especialidades del restaurante, que no es otra cosa que cabeza de conejo bien salpimentada.

La decoración pretende parecer occidental, pero es un tanto sobrecargada. Este inmenso establecimiento comprende 16 salas privadas recubiertas todas de una tapicería abigarrada, puede acoger aproximadamente 600 personas. Las mesas redondas y cuadradas exhiben todas manteles blancos, y las paredes de oscura madera y verde revestimiento ostentan numerosas cubiertas de revistas extranjeras. El embaldosado marrón, verde y naranja, hace juego con la iluminación y las falsas guitarras claveteadas encima del mostrador.