天使湾酒吧 (La Baie des anges)，2006年9月份来到后海，老板是来自法国尼斯的两兄弟。他们对过去的一年作了个小结。

"我们最初的打算是向中国人推销葡萄酒，但后来却发现来这儿的大都是外国人。"虽然没有达到初衷，Olivier Six并不后悔背井离乡来到后海开这间天使湾酒吧。

酒吧是他和哥哥Benjamin合开的，28岁的Olivier以前是一个银行职员，而Benjamin则是个信息工程师。从2006年9月23日开业到现在，经过两兄弟一年的苦心经营，天使湾酒吧已经成为挑剔的葡萄酒爱好者和一些热衷享受简单生活的人们经常光顾的场所了。

也许这间酒吧的外表并不引人注目，但是一旦走进去，一种轻柔微妙的气氛便从柔和的灯光，宽大的深褐色皮质沙发，红木做的前台，美妙的音乐中弥漫开来，让人倍感愉悦。

葡萄酒是这对出身尼斯的兄弟从小的共同爱好，但他们的兴趣似乎并不在于那些大酒庄的葡萄酒，而是对那些小的葡萄种植者所酿造的葡萄酒情有独钟。在他们看来,这些酒虽名不见经传却内涵丰富。

天使湾酒吧的成功与兄弟俩乐观豁达，永不言弃的性格是分不开的。"我们最初打算开酒吧的时候觉得这里是个不错的地方。我们做了一些市场调研，参观了很多酒吧。话说回来，这里还是有点过于偏僻。"Olivier Six说。周围大量咖啡馆的竞争，开业后随之而来的冬季以及与高级酒店的酒吧在经营环境上的对比，都使得天使湾酒吧在初期遇到不少困难，仅仅在博若来酒会期间有了一点好转的迹象。

Olivier six回忆说，"当附近胡同批萨的朋友告诉我们他们花了三年的时间才站稳脚跟时，我们真的是有当头一棒的那种感觉。"要这两位酒吧老板等待这么长时间去树立品牌是不可能的事情。为此，Benjamin 和 Olivier决定组织一些晚会和活动来吸引顾客。在一周的时间里，他们相继组织了主题晚会，音乐会，烧烤野餐，DJ，和品酒会等一系列活动 。

波尔多葡萄酒和可口可乐

采访当日，兄弟俩正好带来了将于10月15日推出的新酒单，20余种葡萄酒跻身其中。届时店内可供选择的不同口味的葡萄酒将会达到60种，其中甚至包括一些独家供应的白葡萄酒，如Tariquet和Gaillac。同时33元一杯的Sauvignon酒以及25元一杯的Hérault地区酒也在酒单之列。菜单则包括了肉类拼盘，奶酪，黄油面包，沙拉，pans bagnats（一种法国金枪鱼三明治），la pissaladière（法国尼斯的一种点心，用面粉，鱼肉，番茄等做成）和鹅肝酱（130g配上吐司和沙拉仅售225元人民币）。

天使湾酒吧开始通过一些网站和酒类杂志（例如隶属于《美食与美酒》的一本杂志——《中国葡萄酒》）来扩大知名度。这类媒介可以吸引更多地想要了解葡萄酒的中国人。

"中国人一般都来得非常早。他们总是点相同的酒，或者是他们在某本杂志上看到的酒。"Olivier Six 笑着解释说， "有一天，几个中国客人点了三四瓶波尔多葡萄酒和三杯可乐，我一边教他们品尝一边给他们讲解葡萄酒的特别之处。最后他们都不喝可乐了"。