Ouvert en 1999, le restaurant « Boys and Girls » compte deux établissements à Pékin qui proposent de la cuisine familiale, du Sichuan et du Hunan. Impressions.

Simple. Liu Zhe Kun insiste sur ce qualificatif pour décrire la cuisine du restaurant chinois « Boys and Girls ». Et la responsable de cet établissement situé à l’extrémité Est de Pékin a bien raison : ses plats des provinces centrale et méridionale du Hunan et du Sichuan, sa cuisine familiale et ses fruits de mer se distinguent par leurs saveurs authentiques et sans prétention.

Ouvert en 1999 par un Chinois déjà à la tête du bar éponyme à Sanlitun (l’un des quartiers les plus animés de l’est de la capitale), et d’un restaurant du même nom à Yayuncun, dans le nord, « Boys and Girls » propose une carte variée et richement illustrée. Une précaution qui s’avère assez utile pour les non sinisants. Car les noms des plats en chinois font tous référence à des éléments culturels du pays. Même en lisant leur traduction approximative en anglais, certaines appellations paraissent quelque peu absconses. Comme le Zhou Sister Special Flavour à 6 RMB, l’une des six spécialités du restaurant, qui n’est autre que de la tête de lapin très pimentée.

La décoration a été voulue occidentale mais offre une atmosphère un rien surchargée. Cet immense établissement comprend 16 salles privées toutes recouvertes de tapisserie bariolée et peut accueillir jusqu’à environ 600 personnes. Tables rondes et carrées arborant des nappes blanches côtoient des murs en bois foncé et du lambris vert sur lequel sont accrochées d’anciennes couvertures de magasines étrangers. Le carrelage est composé de rosaces dans les tons de marron, vert, orange dont les couleurs font écho avec les plafonniers et les fausses guitares clouées au-dessus du large comptoir.