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Tian Di Yi Jia pone la cocina imperial al alcance de nuestras manos
Situado justo al lado de la Ciudad Prohibida, el restaurante Tian Di Yi Jia ofrece comida imperial. Su ambiente refinado y simple, combinado con la riqueza de sus platos, le aseguran un lugar entre los preferidos de las masas. Impresiones.
Desde la entrada, ya se adivina el tono del lugar. A unos pocos pasos de la Ciudad Prohibida, Tian Di Yi Jia se impone, con su gran pórtico tradicional sobre el cual figuran en caligrafía, majestuosos, los cuatro caracteres que dan nombre a este restaurante de cocina imperial. En el interior, todo es serenidad y voluptuosidad.
El alto techo de cristal, adornado con sombrillas estilo chino de un blanco opaco que emanan una suave luz tamisada, atrae inmediatamente la vista. La decoración estilo dinastía Tang también derrocha poesía. En un gran estanque coronado con un islote, varias carpas koi de vivos colores acentúan la impresión de encontrarnos en un sueño, así como las imponentes rocas adornadas con diminutas figuras de animales. El menú ofrece no menos de una veintena de costosos manjares, tales como aleta de tiburón, nidos de golondrina y haliotis, aunque éste no presenta ninguna foto que pueda facilitar la comprensión de los comensales extranjeros. Si estos clásicos de la cocina china no le llaman tanto la atención, Tian Di Yi Jia pone también a su consideración una rica lista de sopas, cocidos, frutos del mar, así como platos típicos de Beijing, Shanghai o Cantón; sin olvidar sus ofertas vegetarianas, las cuales se decantan en una docena de distintas formas de preparación.
Impecable servicio
Difícil es escoger entre los 37 entrantes del menú. Luego de varios minutos de meditación, nos decidimos por el pollo marinado en salsa de jengibre (48 RMB), la ensalada de cangrejo con mango (30 RMB) y las tiras de cerdo agridulce (32 RMB). La presentación de los platos es sencilla y la cantidad modesta.
Sin embargo, la belleza del lugar, el impecable servicio, y su atento personal, compensan la falta de estética de la presentación de los platos, un tanto demasiado simplista en algunos casos, como el pollo con filetes de pescado y brotes de bambú (78 RMB). La espesura de su textura y la riqueza de su sabor pueden, sin embargo, provocar una sonrisa de satisfacción al más exigente de los comensales.
Los amantes de los frutos del mar seguramente disfrutarán el cocido de tofu con huevos de cangrejo servido sobre un reverbero (98 RMB), el cual combina muy bien con los vegetales salteados « choi sum » (RMB88), uno de los clásicos de la culinaria hongkongnesa, que nunca decepciona.
Numerosos platos pueden ser pedidos por persona y no por porción. Es, por tanto, recomendable escoger la mayor cantidad posible para así variar las opciones. Como postre, deguste las golosinas chinas, occidentales y fusión, tales como la tarta de huevo; el nido de golondrina (28 RMB), especialidad de Macao; o la mousse de chocolate crujiente. Todo se le irá en un bocado!
Informaciones prácticas:
Tian Di Yi Jia (天地一家): Abierto todos los días, de 11:00am a 2:00pm, y de 5:00pm a 10:00pm. 140 Nan Chi Zi Dajie, Dongcheng district, Beijing. 南池子大街140号, 东城区 ,北京市. Tel: +(86)-10-8511-5556
Precio: 400-500 RMB por persona, sin incluir la bebida.
Texto: Maïka Endo
Fotos: Wang Zhuo
Junio 2008
