Inaugurado el 1ro de octubre de 2007, The Readhouse es un restaurante situado justo al pie de la Muralla China, en su sección de Mutianyu, a aproximadamente una hora de Beijing. El establecimiento renueva la comida local, devolviéndole su otrora aire de distinción. Impresiones.

La Muralla China no es famosa por la calidad ni la limpieza de los restaurantes de sus alrededores. Los platos que en ellos se ofrecen, a menudo grasos e insípidos, no son gran cosa. Sin embargo, a solo unos dos minutos en carro de Mutianyu, The Redhouse, inaugurado el 1ro de octubre de 2007, pone a su disposición una simple y sabrosa comida campestre, en un ambiente muy agradable que invita a permanecer allí hasta la caída de la noche.

En el poblado de Mutianyu, casi escondido tras una curva, se encuentra The Redhouse, con su fachada en negro, ladrillos grises y cristales. Inundado de la luz que se difunde a través de los ventanales, desde donde puede divisarse la Muralla, zigzagueante entre las cimas de las montañas, el interior del establecimiento muestra los mismos colores oscuros del exterior. Las paredes, de cemento gris, son alegradas con coloridas pinturas de caballos o tauromaquia, cortesía de un artista local, banquero en su tiempo libre.

Pasando desde el falso techo hasta los estantes y lámparas, el negro es el color predominante en este lugar que tanto semeja un almacén restaurado. La sencillez es también elemento importante en la decoración. A la derecha, una pequeña sala muy acogedora, compuesta de una chimenea y una barra de bar rodeada de sus butacas en madera clara, puede acoger a una decena de personas. En el lado opuesto, una vasta sala muy iluminada tiene capacidad para grupos más numerosos. En el exterior, dos terrazas al abrigo de las miradas, están adornadas de rocalla y un lago repleto de truchas, todo esto rodeado de un vergel de flores a punto de brotar. 

Auténtica comida local

Los comensales, tanto parejas como familias numerosas, jefes de grandes empresas o mochileros con un pequeño presupuesto, reciben todos el mismo tratamiento: la comida es servida en los mismos platos de aluminio que usan los campesinos de la zona. Y no podemos evitar sonreir al ver los floridos manteles rojos que cubren las mesas, tan típicos de los restaurantes chinos que encontramos al borde de las carreteras.

También muy sencillo, el plastificado menú consta de dos páginas, una en inglés y la otra en chino. Todos los ingredientes son productos locales, y se preparan cuidadosamente por un chef indio que, según los habitantes del poblado, ha tratado de mantener al pie de la letra, y con gran éxito, la autenticidad de la cocina local.

Los platos se devoran todos sin pompas ni ceremonias. Las ¨almendras de Mutianyu¨, se presentan calientes, salidas directamente de la estufa (29 RMB), y su nombre ya explica en qué consiste el plato. Por el contrario, el nombre de ¨frituras rellenas de cerdo¨ (19 MB), pusiera no sonar muy apetitoso. Sin embargo, doradas y crujientes al gusto, ellas son ligeras y constituyen un excelente aperitivo. Lo mismo ocurre con los vegetales crudos, cuyos colores parecen incluso más vivos que los de las hortalizas que encontramos en la ciudad. La especialidad de la casa es la ¨trucha arcoiris con comino a la parrilla¨ (66 RMB el pescado completo), cuya carne es tierna y aromática. El plato puede ser acompañado con una sopa de pescado (12 RMB). Todos los peces son criados en el establecimiento.

La ¨carne de res fría ganbian¨ (32 RMB), con su sabor bien sazonado, sabrá satisfacer a los más quisquillosos, quienes lo engullirán en un abrir y cerrar de ojos. Y si no es usted muy amante del arroz, puede optar por el chaobing (29 RMB), especie de torta salada con vegetales.

Y con la llegada de la primavera, The Redhouse planea organizar fiestas-parrillada amenizadas con grupos de blues y refrescadas con cerveza a granel. Todo esto a partir del 29 de marzo, excelente oportunidad para disfrutar de un anticipo de las vacaciones estivales en la campiña pekinesa, a solo una hora de viaje de la ciudad. 

The Roadhouse (大路馆儿): Abierto todos los días, menos los jueves. de 11:00am a 3:00pm (invierno), y de 10:00am a 6:00pm el resto del año. Los fines de semana hasta las 7:00pm. Cierra todo febrero. Mutianyu Village, Huairou District. 慕田峪村怀柔区. Tel: 010-6162-6506        

Texto: Aurélie Palancher
Fotos : Wang Zhuo
Marzo 2008