La Taverne于九月初，在北京法国文化中心的对面开业，是“le Café de la Poste”集团的新建餐厅，采访餐厅经理 ： Christophe Rovan。

La Taverne是一家非常正宗的法式餐厅。餐厅与九月初开张营业，隶属于“le Café de la Poste”集团。这个集团的老板来自于法国，是一个对餐饮充满了浓厚兴趣的三人集团，他们在北京的几家餐饮机构也居于高位。而这家餐厅可谓是有着悠久的历史。La Taverne最初由一个中国人经营，餐厅名叫le Far Away ，提供爱尔兰菜，随后改为布列塔尼菜。

2006年3月，“le Café de la Poste”集团的一员也是现任两个主厨之一，Armand Lafare先生开始经营餐厅并把其菜式改为匹萨和地中海冷餐。但是好景不长，中国老板只好打出sos求救信号。La Taverne为此提出了新的经营理念“田舍的氛围，独一无二的菜单，简单而可口的法式菜肴。”

这个方法似乎很有效。餐厅前的露天座位提供午餐或咖啡。波尔多式白色方格的桌布，悬挂在木制柱子上的竹篮，贴在墙上的那些怀旧的海报，巨大的吧台和酒架，黑板上的每日特价菜，使你仿佛置身于法国乡间一位热情好客的庄园主的大厅。

谈到菜肴，餐厅老板Christophe Rovan的自信程度溢于言表，他直言不讳：“我从一出生就是个美食家。我热爱吃也喜欢谈论吃。”这位原Cantal报47岁的编辑笑着说。

不得不说这里的烤羊肉，蒜茸蜗牛，新鲜的鹅肝和肉片，覆盖着胡椒醋酸沙司的鸭胸肉，火锅，热巧克力或夹心巧克力酥球，让人垂涎欲滴。

所有的原料都保证新鲜，因为它们都是在当天早上采购加工，而且菜的价格从28RMB的主厨沙拉，到275RMB的油炸卡门贝干酪不等。

您可以点一份28RMB的果汁冰糕三部曲和一份42RMB的奶油水果馅饼。不要忘记每日60和90RMB的当日推荐，一盘由每日主厨按照自己意愿制定的，并以餐厅名字la Taverne 命名的菜，仅售45RMB，这里还有专门为孩子提供的50RMB的儿童套餐。

“害怕吃不好”

由两位法国主厨Armand Lafare 和Yann Gauthier设计的菜单完美无缺。然而，要不是一场料理竞赛使他们横跨欧亚大陆，实在是无法想象他们会在北京这个令人惊异的城市——对Armand Lafare 来说就如同伊朗和阿富汗一样不可思议的城市，一起做料理。然而这两位主厨却是那么的不同：一个事实上是素食者，而另一个则是肉食主义者。

但这个组合却是绝佳的配合。2006年，位于雍和宫路上的 le Café de la Poste，作为首都最受欢迎的酒吧之一，因有Armand Lafare 的蔬菜和Yann Gauthier精心准备的牛肉切片的最佳配合，而获得了“北京第一家特色餐厅”的称号。

Christophe Rovan在他的出版社售出后，也来到了北京，加入了Armand Lafare 和Yann Gauthier的二人组合 。他们一起创办了le Café de la Poste集团，并开始了美食的冒险：先是咖啡馆，然后是南锣鼓巷的酒吧“Salud”，接着是位于le Café de la Poste附近的食品杂货店la Cave，最终建立了la Taverne餐厅。