Pékin - Chine

Beignets de banane à la chinoise

niveau :

temps de préparation :

temps de cuisson :

Ingrédients :

3 bananes mures
1 gros oeuf
125 g de farine
150 g de sucre
2 cuill à soupe de graines de sesame
1 cuill a café de levure chimique
1 pincée de sel
1 bain d'huile de friture
1 bol d'eau glacée

Recette :

On prepare d'abord le caramel : versez le sucre dans une casserole, ajoutez les graines de sesame et 2 cuill à soupe d'eau.Caramelisez à feu doux.

Melangez l'oeuf avec le sel.Ajoutez la farine et la levure et continuez de melanger pour obtenir une pate homogene.Delayez avec 10 cl d'eau
Faites chauffer l'huile de friture.Pelez les bananes et coupez les en 4.

Plongez les bananes par fournées dans la pâte à beignets puis dans l'huile bien chaude.Laissez cuire 2 à 3 mn et egouttez sur le papier absorbant.Enrobez les beignets de caramel au sesame et trempez les de suite dans le bol d'eau glacée pour fixer le caramel