Pékin - Chine
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Sablés aux noix

niveau :

Ingrédients :

(pour 2 personnes) 250 g de farine
120 g de sucre blanc en poudre
20 g de cerneaux de noix (épluchés et hachés)
120 g de saindoux cuit
2 Å“ufs frais
Graines de sésame
2/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude
40 cl d’eau

Recette :

Préchauffez le four à 150°C. Dans un bol, mélangez le bicarbonate de soude, le sucre, un œuf frais et l’eau, et remuez régulièrement. Ajoutez le saindoux et les cerneaux de noix. Versez le tout dans la farine et bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Divisez la pâte en dix parties et faites-en des boules. Aplatissez les boules de manière à faire des galettes. Et donnez-leur une forme concave. Badigeonnez-les d’œuf battu au préalable. Et parsemez les galettes de graines de sésame.
Remettez une seconde couche d’œuf battu.
Enfournez les boules et laissez-les cuire jusqu'à ce qu’elles aient une jolie couleur dorée et que vous voyiez des fissures à la surface des boules.