Pékin - Chine
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Vendredi 19 mars 2010

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Plats chauds

Boeuf aux oignons Boeuf parfumé aux pommes et pruneaux Bouchées de crabe aux vermicelles Boulettes de bœuf braisées Canard laqué Cochon de lait à la pékinoise Collybie au chou de Shanghai Crevettes aux petits pois Crevettes sautées aux légumes Curry de daurade Foie sauté au concombre Gambas à la mangue sauce piquante Langoustines à la vapeur Marmite de la mer Oeufs brouillés au crabe Omelette au thé vert Porc à l'aigre douce Porc au caramel Poulet au piment et aux cacahouètes Poulet aux abricots et oranges Poulet aux amandes Poulet cuit à la vapeur Poulet grillé au pak-choi à l'asiatique Tofu pané aux graines de sésame Vermicelles chinois aux lanières de bœuf

Poulet aux abricots et oranges

niveau :

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Ingrédients :

2 blancs de poulet
8 abricots frais
la moitié d'un gros oignon ou un moyen
1 ou 2 oignons nouveaux
de la coriandre fraîche
2 oranges
1 poivron
2 c à s de sauce soja
1 c à s de sauce poisson (Nam Pla)
farine
3 petites gousses d'ail
1 petit morceau de piment
1 morceau de gingembre
2 c à s de vinaigre de riz
2 c à s de confiture d'abricot+ une demi pour les légumes
un peu huile.

Recette :

Couper le poulet en morceaux et le mettre dans un sac avec un peu de farine, comme ça il n'y en a pas partout !! Secouer le sac et mettre le poulet à rôtir dans un peu de l'huile. Ajouter le piment et la confiture et laisser un peu caraméliser. Ajouter ensuite la sauce soja, le Nam Pla, le jus d'orange, le gingembre râpé, l'ail et le vinaigre et laisser cuire 2 minutes. Couper le poivron et l'oignon en lamelles.
Mettre de l'huile dans une poêle et y mettre le poivron, et ensuite l'oignon laisser cuire 3 minutes et y ajouter les abricots ,1/2 c. à .s de confiture aux abricots , 1. c. à .s de vinaigre de riz, saler, ensuite laisser cuire une minute. Accompagner du riz blanc.